おいしいたまごを召し上がっていただくには

　たまごが一番おいしいのは産みたてです。なるべく早くお召し上がりいただくことが「おいしい！」への近道ですが、他にもちょっとした手間でおいしさを長持ちさせることができます。

結露させないこと

　まず「結露させないこと」です。冷蔵庫で保存するのは鮮度を保つためには有効ですが、冷蔵庫から出したたまごを室温で放置するとたいがいの場合結露してしまいます。これがたまごのおいしさの敵なのです。
　たまごは呼吸をしています。結露すると結露から雑菌が入りやすくなるばかりか味も損なわれます。ですのでとにかく結露させないように扱ってください。
　冷蔵庫で保存してある場合は調理する直前、召し上がる直前に冷蔵庫より出してお使いいただくことを勧めます。

たまごの上はどっち？

　たまごに上下があるとしたら、丸い方が「上」でちょっととがっている方が「下」になります。保存するときは丸い方を上にしてください（こちらに小さな気室があります）。